才有刘明辉烦心的时候lingling5 ◎cc
刘明辉想了想，直接去了厨房，准备开始制作石子饼lingling5 ◎cc
手指捏了捏面团，发酵的倒是刚刚好lingling5 ◎cc
石子饼，有很多种做法lingling5 ◎cc
最简单的就是在表面撒上一层芝麻，光吃面粉本身的味道lingling5 ◎cc
再复杂一点，则是会在其中包上一些馅料lingling5 ◎cc
刘明辉想了想，准备做红糖芝麻馅的石子饼lingling5 ◎cc
将红糖打成粉，然后拌入适量白芝麻和面粉，红糖馅就算是准备完毕lingling5 ◎cc
有些人会奇怪，为什么红糖馅要加面粉lingling5 ◎cc
这是一个小技巧，防止红糖流糖lingling5 ◎cc
不仅不均匀，还容易因此烫到手lingling5 ◎cc
将醒好的面，揉成长条后，分成大小合适的剂子lingling5 ◎cc
再用擀面杖擀平，就可以准备包石子饼了lingling5 ◎cc
类似于包包子的手法，只不过不用折出好看的褶皱封口lingling5 ◎cc
只需要将红糖馅均匀包在中间即可lingling5 ◎cc
然后用掌心将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成合适的大小即可lingling5 ◎cc
由于有馅料lingling5 ◎cc
所以擀面的时候一定要小心lingling5 ◎cc
尽量在将饼擀薄的同时，也要保证馅料的均匀lingling5 ◎cc
馅料不均匀，会非常影响最后成品的口感lingling5 ◎cc
反复几次，刘明辉的身边出现了几个圆圆的饼lingling5 ◎cc
最后在饼面撒上一层白芝麻，准备工作就算是完成了lingling5 ◎cc
起锅，换平底锅，放入石子进行加热lingling5 ◎cc
这样表面积更大，也能增加石头的利用率，和对火候的掌控lingling5 ◎cc
等到锅内温度足够高之后，铲除一半石子后，将面饼一张一张平铺在锅内的石子上lingling5 ◎cc
由于刘明辉的平底锅比较小，一次也仅能制作三张石子饼lingling5 ◎cc
这时候，再将铲出来的滚烫石头平铺回去，继续用小火加热就好lingling5 ◎cc
不用盖锅盖，锅盖会影响水分的散失，让石子饼不够香酥lingling5 ◎cc
大约过了五分钟，石子饼差不多成熟lingling5 ◎cc
扒开上面的石子，取出石子饼即可lingl