虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症
鸡冠油因为出油量要差一些，价钱比板油便宜几倍，乡下人觉得吃这个划得来
炼油前要先割掉上面的淋巴，用清水浸泡，换几遍水后熬出来的油和板油一样洁白，油香味足！
“哎！”周怀军接过菜篮，拿着杆秤出去，叫上周怀荣挑起箩筐一起朝门外走去
过了一会儿，周母端着筲箕出来，里面装满了热腾腾的煮洋芋，“都去洗洗手，中午有凉拌牛肝，等老大和老二回来，我们吃好的”
“吃凉拌牛肝喽！”几个孩子一窝蜂朝堂屋跑去，拖过墙根放着的圆草凳，放到堂屋门口的矮桌前，挤在一起像小猪抢食般吃了起来
“家明看着点弟妹，让他们别抢”周母叮嘱一句，抱起三岁的小孙女周小琳，“坐奶奶边上吃”
周家明看了一眼夹了厚厚一摞牛肝的亲弟弟周家亮，“放回去几片，不准吃独食”
“哦！”周家亮不情不愿的放回去几片
周父见孩子们都开吃了，对几人说道：“别洗了，吃了再收拾”
他取出烟锅里的叶子烟，熄灭后装进烟袋里，将铜烟杆翻过来，烟锅子在凳腿上磕了磕，收起烟袋，背着手朝堂屋走去
周母见他进来，说道：“我给老汉留了一块牛肝，打算再割点肉，等他放羊回来，就送过去”
周父听后想了一下，“把牛肝和牛杂、牛骨头给大哥还有老三送一点去，晚上把老汉接过来一起吃，老汉喜欢吃圆子，伱剁一点”
“好”周母见周小琳吃完了手里的牛肝，喂她喝了小半碗稀饭，把撕掉皮的洋芋给了她，“幺幺，吃一块洋芋”
“哦！”小丫头抱着洋芋啃了起来
杨春燕妯娌四个把清洗干净的牛杂装盆子里，倒了两桶水泡着
周怀安从水井里打了一桶水起来，倒进盆子里，大伙儿洗了洗手，去了堂屋
油漆斑驳的八仙桌上放着两筲箕冒着热气的洋芋，还有两陶钵稀薄的红苕稀饭
一碗干海椒面拌牛肝，一斗碗剁碎的青海椒调制的蘸水，一盆凉拌芫须（香菜），一盆炒盐菜
周家人口多，队上分的粮食年年都不够吃
周父带着几个儿子儿媳在山脚开了十几亩荒地，种了洋芋、苞谷、红苕这些粗粮间搭着吃，顿顿减肥餐，勉强混个肚饱
大家盼着今年包产到户，用心耕种自己名下的土地，秋收后能吃一碗不加杂粮的白米饭
杨春燕坐到长板凳上，拿起一块小孩拳头大的洋芋，撕掉洋芋皮，掰成两半，捻了点芫须和海椒碎夹在中间，合拢一口咬下，味道鲜辣爽口，
吃一口干煸豇豆，再喝一口稀饭，三个洋芋下肚，肚子就填饱了
“春燕，咋不吃牛肝呢？”周母夹了两片牛肝在她碗里，“妈煮的时候加了花椒，桂皮那些，还倒了点酱油